Мексиканская кухня сильно отличается в зависит от региона, в котором Вы находитесь. Северная часть страны многое позаимствовала из США и Европы, в центральной части страны по прежнему отдают предпочтение традиционным блюдам из кукурузы и специй. На юго-востоке мексиканцы любят есть блюда из курицы и пряных овощей, а на побережье, конечно же любят кушать рыбу и другие морепродукты. В Канкуне у Вас будет отличная возможность познакомиться с традиционной мексиканской кухней, только отправляться за ней лучше не в ресторан при отеле, а в старый города, в кафе и рестораны, в которых кушают местные.
В основе мексиканской кухни лежит круглая кукурузная или пшеничная лепешка - "тортилья", фасоль, лайм, перец чили, лук, авокадо, помидоры. Из специй мексиканцы любят добавлять в свои блюда орегано и зиру, что и придает блюдам мексиканской кухни характерный пикантный вкус.
Самые популярные блюда мексиканской кухни
Яичница (ревелто) и омлет (фритто) - популярный мексиканский завтрак.
Tacos с мясом или курицей - это одно из самый известных мексиканских блюд.
Carnitas с тертой свининой или мозгом.
Lengua с языком.
Tripa с ливером.
Tamales - рулеты из кукурузного теста с овощами или мясом, различными соусами, а также с орехами и фруктами.
Tortas - мексиканский бутерброд с мясом, помидорами, фасолью, майонезом и авокадо. Тортас сильно напоминает мексуканскую версию гамбургеров.
Pozole - куриный или свиной бульон с добавлением кукурузы, пряностей и зелени. В качестве гарнира к нему часто подают листья салата или свежей капусты.
Carnias - жареная во фритюре свинина.
Chilaquiles - кукурузные чипсы с соусом из зеленых помидоров. Мексиканцы любят кушать это блюдо на завтрак.
Напитки Мексики
Кофе. На юге страны выращивается отличная арабика, что делает Мексику одной из крупнейших стран по экспорту этого напитка.
Сангрита. Отдыхая в Мексике, стоит обязательно попробовать тот великолепный мексиканский напиток, состоящий из томатного и апельсинового сока, смешанного в равных долях, с добавлением маринада перчиков халапеньо.
Агуа Фреска. Напиток готовится из фруктов, зерновых и семян.
Алкоголь в Мексике
Текила. Мексика известна качественной текилой, которую здесь производят из сока голубой агавы. Самые лучшие марки: Blanco, Joven, Reposado и Anejo.
Мескаль - находится на втором месте. Его тоже делают из агавы, но для его изготовления может использоваться до 8 различных сортов.
Мексиканское пиво. В Мексике популярны марки пива Corona, Dos, Equis, Superior и Pacifico. Популярные сорта - Кэрвезе и Мичелада. Часто в этот напиток добавляют лайм и соль, а в некоторые сорта еще и различные соусы.
Вино. Большой популярностью местное вино ни у мексиканцев, ни у туристов не пользуется.
